1804 Art du limonadier

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L'ART ferment les globules d'huile essentielle qui ré– side dans l'écorce jaune de ce fruit-; puis on filtre la liqueur au 1ravers de la chausse, on y ajoute un poisson d'eau de mélisse simple, ou un poisson et demi d'eau-de-vie rectifiée. On agite fortement le mélange, qu'on met en rés~rve dans un va~sseau, ~u'on tient bien bou· che, pour en user a volante. 104. 6. On fait fondre dix onces èie sucre blanc dans une pinte d'eau bien limpide, et on fait choix de quatre ou cinq oranges de Portugal, dont la peau soit fine et d'une belle couleur d'or; on les essuie et on les coupe trans– versalement en deux parties ; on exprime comme on a fait deg citrons, après quoi on tiltre la liqueur au travers de la chausse ; on y ajoute un poisson de bonne eau de fleurs d'oranges double, avec un poisson et demi d'eau-de-vie rectifiée. On agite fortement le mélange, on le met après dans un lieu frais et dam; un vaisseau qu'on tient bien bouché, pour en user à volonté. Liqueur anodine de Thé. 105. 7. On choisit du meilleur thé; on en jette un gros dans une caffetière avec trois demi-septiers d'eau froide. On approche le vaisseau du feu , puis on échauffe et on en– tretient le liquide pendant dix minutes à de?x degrés de chaleur au-dessous de l'eau boml- lante, Liqueur anodine d'Oranges.