1804 Art du limonadier

D U L 1 M 0 N A D 1 E R. I03 ver~e ensuite clans un vaisseau non vernissé; on y ajoute une cuillerée à café d'esprit acide de citron; on agite doucement le liquide avec une cuiller de bois, et on laisse infuser pen– dant deux heures , après quoi on pèse cinq onces de sucre, que l'on jette dans un pot de grès ou de fayence, et que l'on couvre d'un gros linge; on coule le liquide au travers, on exprime le marc sous la pres ·e, et lorsqu!i< le sucre est totalement fondu, on filtre la liqueur au travers la chaus~e de drap, on la met en réserve, pour en faire usage clans le jour. Cette eau est rafraîchissante, appaise Ja soif, excite les urines, et passe bien vîte dans le corps. Eau de Framboises. 117. 4. On choisit les framboises fraîche– ment cueillies, et avant le lever du soleil, bien odorantes , et d'une belle couleur écarlate ou jaune foncé; on les monde de leurs queues; on en pèse cinq onces, que l'on écrase dans un mortier de marbre, en roulant le pilon de ma– nière à ne pas froisser les pepins; on y ajoute la même quantité d'esprit acide, que pour l'eau de fraises; on laisse infuser pendant deux jours, on coule le liquide à travers d'un linge, on y fait fondre quatre onces de sucre ; puis on filtre la liqueur par la chausse de deap ; on la met en réserve pour· en user. L'eau de fram– boise donne bonne bouche , rafraîchit, lrn– mecte et purifie le sang.