1804 Art du limonadier

J') U L I M -0 N A D J E R. 1 I 1 pintes. Faites bouillir l'avoine èt ]a chicoré_e sauvage dans l'eau de riviè~·e pendant tro~s quarts-d'heure;. mettez. ~nsmte fo crysr~l .m1- 11éral avec Je miel, et faites encore bouJl!ir le tout ensemble pendant une demi :- heur~ ; passez dans un linge fort avec express)on; Ja1s– sez refroidir ]a liqueur, et après mellez dans des bouteilles que vous placerez dans un en– droit bien frais. On ,prendra cette liqueur pen– dant quinze jours le ma.lin à jeun, et qua1re ou cinq heures après son dîner, quand la diges– tion est faite.

C H. A P I T R E X X I.

Liqueurs spiritueuses.

Les liqueurs spiritueuses sont de l'esprit de vin chargé par la distillation du principe de l'odeur des substances. C'est donc de la pureté de l'esprit de vin, et de ]a séparation de son huile, que dépend en grande parlie la perfec– tion de::; liqueurs de table. i Rectifiçation de l'Esprit de vin. Pour rectifier ]'esprit de vin, on mettra vingt-quatre pintes d'esprit de vin com– mun en dissolulion pendant quinze jours dans douze pintes d'eau de rivière non filtrée, mais limpide; on fera distiller le mélange, et quand on en a obtenu vingt pintes de Jiqueur, on 127. 1.