1804 Art du limonadier

D U L I M 0 N A D I E Tl. I 17 leur brune tirant un peu sur le noir, br111anle, et grasse, sans être l11i:-1ante, d'une odeur suave, pénétrante et agréable. On choisit également deux onces d'éc?r-c~ de cannelle, qu'on appelle lettre rouge, qm soient minces, de la couleur d'un brun rougeâtre, d'une odeur pénétrante, dont la saveur soit âcre et piquant la langue, quand on la mâche. On pulvérise ces cleu ' substances ensemble jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre impalpable, puis on pulvérise huit onces de sucre blanc ; on jetle le tout clans le même mor· tier, et on fait triturer en roulant pendant un quart - d'heure avec le pilon ; lorsque cette opération est finie, on fait clarifier neuf livres et demie de sucre en pain , et quand il est cuit au perlé, on retire le vaisseau