1804 Art du limonadier

D tJ I 29 qü'on choisit dans le nombre de ceux qui ont été dépouillés de lellrs écorces , o~ le filtre à travers le papier Joseph, et on le iette dans le syrop; on agite fortemen~, et gualre l~eures après on y ajoute l'esprit aromatique de c1t ron; on agite encore , puis on verse le mélange dans de grosses bouteilles; on laisse reposer pendant huit jours; on colle, et lorsque la liqueur est éclaircie, on soutire avec un syphon, on passe le dépôt à la chausse, et on met le tout en ré· serve, pour n'en faire usage que six mois après. Le parfum de ceUe liqueur e.st délicat et même presqu'autant que celui de la liqueur de Coladon. Eau Divine. 137. 21. On choisit trente citrons d'Italie ou de Portugal, dont les écorces soient plus épaisses que fines, d'une odeur pénétrante, aJYréa– ble ; on enlève les écorces par petites J~mes très-minces, qu'on laisse tomber sur une as~iette de fayence, et lorsqu'on a dépouillé une demi– douzaine de fruüs, Qn jette les parties d'écorces dans une cucurbite; quand cette opéraiion est finie, on verse neuf pintes d'esprit de vin com– mun dans la même cucurbite; après quoi on la place dans son bain-marie ; on ]a couvre d'un chapiteau aveugle, on lutle la jointure , on place le thermomètre dan · le bain , on échauffe et on entretient le liquide pendant trois jours, à raison de douze h~ures par jour, au soixan.1 e– dixième degré de cba)em; et chaque foü; que le liquide se refroidit, on agite fortement an·c 9 L I M 0 N A D I E R.