1804 Art du limonadier

D U L J M 0 N A D 1 E R: Y 45 rades et un poncin» Quand on a fait u~ bon choix de ces fruits , on enlève l'écorce Jaune par petites lames fines , on les jet te da~s une cucurbite , et lorsque l'opération est finie, on verse neuf pintes d'esprit de vin commun d~ns la même cucurbite : on la place dans son barn· marie, on la couvre d'un chapiteau aveugle, on llitte la jointure, o? pl ac~ Je thermom~tre dans le bain, puis on echauffe et on entretient le liquide pendant trois jours , à raison de douze heures par jour , jusqu'au soixante et dixième degré de chaleur ; et chaque fois que le liquides~ refroidit., .on agite corn.me il a été dit. On la1sse refr01d1r pendant vrngt-quatre heures, et ce terme expiré, on démonte Je vaisseau, on coule le liquide au travers d'un tamis et on met cette teinture en réserve, puis on jette les écorces dans la même cucurbite avec six pintes d'eau de rivière. On la couvre de son chapiteau aveugle et on échauffe jus– qu'ati cinquantième degré. On laisse refroidir, on démonte l'appareil , on coule le liquide comme ci-devant, on rejelt~ les écorces , on mêle cette teinture avec celle qui a été mise en réserve , on· laisse en dissolution pendant quinze jours , puis on fait distiller comme il :mit. On verse le mélange dans une cucurbite, ~n la place dans son bain-marie , on la couvre d~un chapiteau armé de son réfrigérant. On aJusle le serpentin avec le récipient, puis on 6chauffo le liquide ; et lorsqu'il commence à couler, on verse de l'eau froide sur la calotte du chapiteau 1 à mesure que les gouttes de- 10