1804 Art du limonadier

D U L I M 0 N A D I E R. 147 mêmes procédés que ~onr la première corn: position. On vondra bien se rappeler que, ~1 on supprimait les ~cides d'oranges , de. c.~- trons etc. lJU'on fait entrer dans ces d1ffo. ' l ' . rentes espèces d: liqueUL's,. a saveur n en serait pas moins agreable , ma1_s que leurs vertus seraient bien différentes, d'autant plus que ces acides ont la propriété de ralentir l'action da l'esprit ardent qui en fait la base. 150. ~4· Lorsqu'on veut préparer convena– blement cette liqueur , on choisit douze onces de fleurs de safran du Gâtinois, qui soient de l'année , d'une belle couleur rougeâtre, bien remplies du principe résina-gommeux , et d'une odeur balsamique agréable; on jette ces fleurs dans une poële à confire, avec quatre ou cinq pintes d'eau de rivière. On place le vaisseau sur un fourneau ; puis on échauffe et on entretient le liquide pendant trois ou quatre heures dans le soixantième degré de chaleur, on verse le tout dans un c ayon , qu'on a préalablement placé sur une terrine non ver– nissée : on laisse couler la liqueur jusqu'à ce qu'il ne tombe plus rien , puis ou jette les fleurs de safran dans le même vaisseau avec trois pintes d'eau , à l'effet d'en tirer une se– conde teinture , qu'on échauffe et qu'on fait couler comme ci-dessus. On en retire encore une tro.isième teinture avec trois pintes d'eau, qu'on verse dans le même vaisseau. Lorsliue ces fleurs sont bien égouttées, on les jette dans Le Scubac.