1804 Art du limonadier

150 L' A R T prit de vin commun et six pintes d'eau de rivière dans une cucurbite d'étain ; on la place dans son bain-marie, on la couvre d'un cha– piteau aveugle, on lutte la jointure, on assu– Jettit le thermomètre dans le bain , puis on échauffe et on t.'ntretient le liquide pendant trois jours, à raison dt.' douze heures par jour, au soixante-dixième degré de chaleur ; et toutes les fois que la liqueur se refroidit , on agite fortement avec une baguette, qu'on in– troduit par le tuyau de cohobatiou. On laisse refroidir pendant vingt-guatre heures, on agite la terrine, on démonte la calotte , on couvre la cucurbite d'un chapiteau armé de son ré– frigérant, on ajuste le serpentin avec le réci– pient, on lutte les jointures, on procède à la distillation suivant les règlt.'s de l'art; et quand ]a liqueur du thermomètre est montée jusqu'au <1Uatre-vingt-unième degré , on change le ré– cipient , et on laisse couler jusqu'au degré de l'eau bouillante. On met ce dernier produit en réserve , pour n'en faire usage qu'après avoir été rectifié dans une seco.nde opération. Puis on jette quatre ou cinq gouttes d'essence d'am– bre dans l'esprit d'angélique ; on agite et on le met en réserve , pour n'en faire usage qne trois ou quatre mois après sa distillation , ou bien on verse cet esprit dans la même cucur– bite; on la couvre d'un chapiteau aveugle, on lulte bien hermétiquement la jointure , on échauffe et on entretient ce liquide pendant trois ou quatre jours dans le même degré de chaleur q1,ie pour l'iofusion ; et quand on veut passer à la composition, on fait clarifier dix. ""'.

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