1804 Art du limonadier

D U L I M 0 N A D I E R. démonte la calotte , on couvre la cucurbile d'un chapiteau armé de son réfrjgerant, o~ a juste le serpent in avec le rhip ;ent, et.on fint dis1ille1· jnsqu'an degré de cha leur de l1ea_u bouillante. On démonte l'a ppareil, on n ·ttoie le vaisseau 1 on y verse le produit avec six: pintes d'eau ; on le couvre d'un chapiteau aveugle , et on échauffe comme ci-devant. On démonte la calotte, on couvre la cucur– bite d'un chapiteau :-irmé de son r éfrigfrant, on ajuste le serpentin avec le récipient , on lut te les jointures, on assujettit le thermo– m ètre dans le bain, et on procède à la recti– fi cation. Quand la liqueLJr du thermomètre est montée jusqu'au qnatre-vingt-unième de– gré , on change Je récipient , on laisse couler jusqu'au degré de l'eau bouillante , et on met le dernier produit en r éservt", pour n'en faire usage qu'après avoir élé rectifié dans une se-· conde opération. Quand on Yent passer à b corn pos"tion, on fait clarifier dix-neuflivres de sucre suivant lamé– thode ordinaire; et lorsqut" l'.~curne qui monte est blanche, on relire le vaisseau du feu. Cette qua ntité de sucre doit produire onze pintes de liquide , et lorsque ce syrop est bien refroidi , on verse l'esprit aromatique dans le même v~issea u, on agite forlement le mélange, on laisse reposer pendant trois ou quatre jours, puis on fait éclaircir cette liqueur suivant la méthode usitée ci-dessus , et on met en ré– serve pour en user au besoin.