1804 Art du limonadier

10.f L'A H T mum. Pour <;et effet on mêle cette eau aro– matique avec les huit pintes d'eau qu'on a distillées et mises en réserve ; on agite fortè– ment le mélange, puis on fait clarifier et cuire au fort boulet dix-neuf livres de sucre. Lors– que Je syrop est refroidi et encore un peu 1iède, on y verse l'esprit de cannelle, auquel on ajoute sept ou huit gouttes d'essence d'am– bre. On agite encore Je mélange , on le verse dans de grnsses bouteilles de verre, on laisse reposer pendant quinze jours, puis on colle : on laisse éclaircir, on sou lire avec un syphon, et on p:\sse le dépôt à )a chausse. A l'égard des quatre pintes d'eau de can– nelle simple , qu'on a également mises en ré– serve , on fait clarifier et cuire jusqu'à consis– tance de syrop douze livres de sucre; et lors– que le syrop est totalement refroidi , on y verse cette eau aromatique avec sept pintes d'esprit de vin, auxquelles on ajoute cinq ou six gouttes d'essence d'ambre , puis on fait éclaircir suivant la méthode ordinaire , et on a par ce moyen une eau de cannelle spiri– tueuse, fort agcéable , mais beaucoup moins étberée que notre cinnamomum , parce que celle - ci contient une plus grande quanlité d'huile essentielle aromatique, d'où son actio11 paraît dépendre. Eau d'œillet distillée et aromatisée de géro.fle. 160. 34. Cette opération consiste à s~pé\rer )a partie aqueuse et odorante qui ri.!side dans les flenrs d'œillets par le moyen de la macé-