1804 Art du limonadier

D U L I M 0 N A D 1 E R. 167 une ]ivres de sucre en hui 1 e. Voyez dans le procédé d'Huile carminafÙ'P d'anis, chàp. Huile. Et qmmd cetfe opé ra~ion eM finie, on retire le vaissPau du feu, on l'expose pend ant oinq ou six iours à un ai r li bre ; e comme _ce syrop ne doiL paf; être décu:t qu'en raison des quatre pintes d'ea 1 d'œi l et qui doivent y en– trer, et qui ser ·ent à l'étendre davantage, le syrop huileux ne doit s'~ten?re qn'en raiso1;1 des eaux aromaliques qui doivent le porter a son degré de consistauce. Lorsque le syrop est ref~·oid~, il se convertit en partie en une masse solide, a-peu-près sem– blable aux lrniles congelées : dans ce cas on y verse l'eau aromatique, on place le vaisseau sur un feu très-dom(, et on agite le liquid6- jusgu'à ·ce que le syrop soit dissous; on retire pour lors le vaisseau du feu, on laisse refroidir, et on y verse l'esprit aromatique de gérofle, rlans lequel on a préalablement fait dissoudre six ou sept gouttes d'essence d'ambre; puis on agite fortement le mélange , on le ven;e dans .de grosses bouteilles de verre , on laisse reposer pen~ant quinze jours; on fait clari– fier suivant notre méthode , et on a par ce moyen une huile de gérofle délicieuse et très– agréable. Liqueur de Café. 161. 35. Pour faire cette liqueur, choisissez trois ]ivres de café Moka, le meilleur qu'il soit possible de trouver; faites torréfier ces trois livres de café dans une poële de fer : il ne faut