1804 Art du limonadier

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D U L I M 0 N A D 1 E R.

Anis, liqueur. . 166. 40. Pilez en poudre fine une demi-l~vre d'anis, faites en sorte qu'il soit de l'année. In– fusez cette dose pendant quinze jours dans neuf pintes d'eau-de-vie ou de bon esprit de vin tempéré avec l'eau. Distillez au bain-marie et au filet ordinaire , le produit sera à l'ordi– naire de quatre ou cinq pintes d'esprit; dans la préparation du syrop ·' vous aurez soin de diminuer un peu la dose du sucre. En compo– ~a nt, le mélange devient laiteux à proportion' de l'huile essentielle dont la liqueur se trou vera chargée. Pour la rendre parfaitement claire , servez-vous des moyens usités pour la filtra– tion. NoTA. La coriandre, le fenouil et les autres substances chaudes majeures ou ·mineures se préparent en liqueur comme l'anis. On peut, d'après les doses prescrites ci-dessus, les join– dre toutes ensemble en proportion égale, pour en faiee une liqueur très-carminative et en même-tems diurétique ; mais cette liquem ne sera pas a'.ussi agréable que l'anis , quoique beaucoup plus efficace.

Badiane, ljqueur.

167. 41. Pilez en poudre fine six onces de ba?ian~ , faites infuser cette poudre pendant quinze Jours dans quatre pintes d'eau-de-vie , ou d'esprit de vin tempéré par l'eau. Distillez au filet médiocre. i l'esprit est suffisammen