1804 Art du limonadier

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D U L 1 M 0 N A D 1 E 189 le 'Syrop , et vous les passerez .à la chausse. Lorsque votre liqueur sera claire , elle s~ra censée faite. Vous prendrez pour lors cinq pintes et demie d'eau commune de muscade, uoe muscade ordinaire j une. des plus grosses pour une pareille quantité de la double, et une et demie pour la fine ~t _sèc~e. La dose d'eau-de-vie pour cette d1st11lat10n sera de trois pintes et un demi-septier et un peu d'eau; et celle de l'eau pour le syrop, de trois pintes et trois demi-septiers sur une livre et un quart de sucre. Eau de Macis. 187. 61. Prenez une demi-once de macis, du meilleur et du plus beau ; réduisez-le en poudre très-fine, distillez-le avec trois pintes et un demi-septier d'eau-de-vie et un peu d'eau; faites en même-lems un syrop avec une livre et un <1uart de sucre , et deux. pintes trois demi– sepliers d'eau. ,Mêlez les esprits av~c le syrop , passez le tout a la chausse, et apres que la li– queur sera clarifiée , elle sera féli te. Si vous aimez à avoir de l'eau macis double, vous en prendrez six gros que vous pulvériserez comme ci-dessus; vous la mettrez dans l'alambic avec quatre pintes d'eau-de-vie. Quant au syrop , il faudra quatre livres de sucre sur deux pintes et une chopine d'eau. Rossolis de Turin , liqueur. 188. 6'.2. Prenez quatre onces de roses mus– quées , autant de fleurs d'orange et autant de