1804 Art du limonadier

D U L I M O N A D I E R; 195 lorer au violet pourpre avec le tournesol en pains, que vous pulvériserez, et que vous fe~ez ensuite bouillir dans de l'eau. Ayant bien ag1té ce mélange, vous le verserez doucement clans la liqueur, avant de la passer à la chausse, et vous aurez soin de diminuer sur Je syrop la quantité d'eau que vous aurez employée pour préparer la teinture. Eau de ]J,fille-Fleurs , liqueur. , t96. 70. Prenez les zestes de trojs citrons moyens, une demi-once d'angélique et un gros de macis , pulvérisez l'un e( l'autre , met 1 ez le tout dans l'alambic avec troi3 pintes et demi– septier d'eau-de-vie , et une chopine d'eau ; distillez à un feu modéré, prenant garde de laisser monter le phlegme. Quand vous aurez tiré les esprits , vous les verserez dans le syrop composé d'une livre de sucre fondu dans trois pintes d'eau et un demi-sep tier d'eau-de-vie pour composer la liqueur qu'il vous plaira lui donner ; passez le mélange à la chausse, et mettez-la ensuite en bouteilles. 197. 71. Distillez à l'eau-de-vie, sur un feu un peu vif, telle quantité de fleurs de jonquille bien épluchées qu'il vous plaira , pour faire six pintes d'eau de jonquille , liqueur, et obser– vez exactement pour le reste ce que nous pres– crirons ci-après, pour la composition de l'eau de jasmin, liqueur. Vous vous servirez ensuite Eau de Jonquille, liqueur.