1804 Art du limonadier

D U L 1 M 0 N A D I E :R. tI Le chocolat se conserve plusieurs années. Celui dont on ne fait usage gue six mois après être fabriqué est meilleur que quand on l'em· ploie avant ce tems. Pose des ingrédiens qui entrent dans lu différentes espèces de chocolat.

Chocolat de santé.

16. 2. Prenez de cacao caraque, quatorzè Ji vres pesant.; sucre en pondre, douze livres; cannelJe, quatre onces ; vanille d' Amérigue, trois onces; ambre gris, ua gros. Le tout fait vingt-six. livres de, chocolat. Autre. 17. 3. Pâte de cacao caraque, sept livres; cacao de berbiche, sept Ji vres ; sucre en pou:.. .dre, douze livres, et pareille ciuantité de can– nelle, ambre gris et vanille que ci-dessus font pareillemept vingt - six livres de cho– .colat. Autre. 18. 4. Pâte de c.acao caraque, dix livres; cacao des îles, trois livres; sucre eu poudre, treize livres, et a'i 1 ec la quantité ci-dessus de poudres aromatiques donnent vingt-si~ liv ·es de chocolat.