1804 Art du limonadier

t' A R 1' Le Themollapi de Romé.

' 300. 7. On prend une certaine quantité d~ pommes d'api, on les conpe en quatre et on 6te les 1epins. Cet te opfration faite, on en• ]ève la peau de ces morceaux de pommes, et on les fait bouillir pendant f]U<>lques minutes dans l'eau commune, pour en ôter l'âpreté. On retire ensuite ces pommes avec nne écumoire, et on les plonge dans du sucre réduit en sy· rop , où on achèYe de les faire cuire. Cette es· pèce de corn pote se conserve dans des vases de fayence bien bouchés pour s'en servir au besoin. ~ Lorsqu'on veut faire' de la boisson de ther· mollapi, on prend quelques quartiers de ces pommes coupées coufites, avec un peu de syrop que l'on met dans une tasse de café orclimiire; on y verse ensuite une quantité suflisante d'in· fu~ion de thé bouillant , pour achever de rem plir la tasse, et le breuvage est achevé. Celte boisson est non-seulement très-agréable au goût; mais elle encore très-saine, et a de plus l'avantage d'être peu coûleuse. L'hiver est la saison où on en fait le plus grand usage, comme on fait usage de limonade pendan~ l'été.