1804 Art du limonadier

L'A Il T

Eau de.fleurs d'Orange.

39. I. Lorsqu'on a fait choix de douze livres de fleurs d'orange, on sépare les calices et les pi ·t ils , qu'on met en réserve pour en faire l'usage ci-après. On jer-te les pétales et les étamines dans une cucurbite avec huit pintes d'eau de ri ,·ière, que l'on place dans son fourneau. On la couvre d'un chapiteau armé de son réfrigérant. On ajuste le ser– pentjn avec le récipient. On lutte les jointures et on fait distiller au petit filet, nrnis bien soutenu. Quand on a obtenu quatre pintes d~ ]iqueur , on change de récipient et on verse quatre pintes d'eau chaude dans ]a cucurb ite par le tuyau de cohobation. On agite le liquide avec une baguette et on continue l'opération , jusqu'à ce qu'on ait encore obtenu trois pintes de liquem ; puis on dé– monte le tout ; on met ces deux différentes espèces d'eau de Heurs d'orange en réserve; savoir, la première, sur la snperficje de la– quelle flo1tè l'huile essentielle, d~ws un vais– ~eau de grès, au bas duquel on a fait ajust er un robinet d'ét~in, pour u'en faire usage que six mois après sa distillation, et la second<:', <1ui est simp1e , dans un vaisseau de verre, pour ne l'employer qu'après avoir été distil– lée sur de nouveiles Jl eurs. A l'égard des calices et des pistils ,