1804 Art du limonadier

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I,' A R T bien on la verse dans une cucurbite qu'on place dans son hain. On la couvre d'une ca– lotte aveugle, puis on échauffe et on entre– tient le liquide pendant huit jours au cin– quantième degré ; mais dans l'un et dans l'au~ tre cas , il convient de tenir bien exactement bouché le vaisseau, qni contient celle liqueur. Eau de Roses. 4i. 3. On choisit vingt-deux ]ivres de roses pâles, Jes plus odorantes, d'une belle couleur vive, fraîchement cueillies, et avant Je lever du soleil ; on les jelle dans un mortier de marbre. On les réduit en pâle qu'on verse ensuite dans un vaisseau de grès ou de terre non vernissée. Après cette opération , on fait fondre une livre de sel marin dans cinq pin– tes d'ean de rivière, puis on délaye cette pâte avr>c ]'eau salée, et on laisse en digestion jus·– qn'à ce que le liquide se soit échauffé à un degré au-dessus de celui de l'atmosphère, on verse pour lors le tout dans un gros linge. On exprime fortement sous' la presse. On verse b liqueur dans une cucurbite. On délaye encore le marc dans quatre pin les d'eau tiède , et on entretient ce liquide pendant quatre ou cinq h eures dans le même degré de tiéd<'ur , puis on laisse refroidir; on exprime et on verse cettesecondeteinture dans la même cucurbite, qu'on place ensuite sur le fourneau. On la. cou– vre d'un chapiteau armé de son réfri gérant; on ajuste le serpentin avec le récipient; on lutte les joint.ures, puis on échauffe, et on fait distiller jnsqu'à ce