1804 Art du limonadier

D U L 1 M 0 N A D I E R. 37 fes de liqueur. On change le récipient et o_n continue la disfillation jusqu'à ce que la li– queur, qui en découle , ne donne plus d'o– deur , et on met Je dernier produit en ré– serve pour n'en faire usage que dans une secor.de opération, puis on fait dissoudre <]Uatre gout– tes d'huile essentielle de cédra et qnatre ou dnq gouttes d'essence éthérée d'ambre dans un poisson d'esprit-de-vin reclifié, qu'on verse dans le vaisseau qui contient le premier pro– duit. On agite fortement, et par ce moyen, on a une excellente eau de roses, qn'on met en réserve et dont on ne doit faire usage que s1x mois après. Eau de Mélisse composée. 42. 4. Prenez mélisse citronnée en fleurs et récente , une livre et demie ; zestes de citrons récens, quatre livres; noix muscade, deux livres ; coriandre , huit gros; gérofle, canelle, de chacun deux onces; racines sècues d'angélique de Bohème, une livre; esprit-de– vin très-rectifié, huit livres. On prend la mé– lisse récente ou en tlem·s, on la monde de ses. tiges ; on enlève paL' le moyen d'un canif, l'écorce jaune et extérieure des citrons , qu'on fait tomber à mesure dans une portion de l'esprit-de-vin mise à part. On concasse les muscades , la coriandre , les gérofles , la can.– nelJe et les racines sèches d'angélique. On met toutes ces subslances avec les zesles des citrons en infusion dans la totalité de l'esprit-de-vin pendant vingt-quatre heures ; alors on procède à la distillation au bain-marie , pour tirer les