1804 Art du limonadier

40 Lt A R T f~u, on laisse refroidir ; on y verse ensuite cinq pin1es d'esprit-de-v n re(·tifié avec cinq ou six gou1tes d'essence d'ambre , et on verse ce mélange dans de grosses bouteilles de verre; on Jaisse reposer pendant quinze jour~ ou trois semaines , si l'opération se fait dans Je tems que le thermomètre est au tempéré , avec la précaution cependant d'agiler la liqueur au moins une fois par jnur, puis on colle, on laisse éclaircir ' on soutire et on passe le dé– pôt au travers de la chausse de drap. Au surplus le degré de cuisson qu'on a donné au sucre est le seul qu'il convient d'y appli– quer, lorsque l'on veut convertir cette subs– tance sous la forme d'huile; cette opération doit s'exécuter avec d'aulant plus de précau– ~ion , que ce degré de cuisson n'est pas fort éloigné de celui qu'on emploie quand on a dessein de le convertir en caramel; car s'il resle dans ce dernier élfl.t, pour lors l'opéra– tion seroit manquée. Nota. Il est à observer qu'on augmente la dose du sucre d'un dixième au total de ce qui a été indiqué pour les formules des eaux spi– ritueuses ci-après, et en faisant subir le même degré de cuisson à la substance sucrante. Toules Jes liqueurs dans lesquelles on fera. entrer cette espèce de syrop huileux , auront la couleur et le ton savoneux des huiles onc– tueuses qu'on tire par expression. E.lixir de Ga.rus. 45. 2. On choisit deux onces de myrrl1e 1 de celle c1u'on appdle troglotide qui, à caus~