1804 Art du limonadier

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L'ART heures , si on employe le même moyen dont on a fait usage dans l'infusion de la graine d'an is. Celle opération étant finie , on verse l'espril et le marc dans le syrop qui a été pré– paré; on agite le mélange, on le met dans de gro~ses bouteiiles de verre, et on le fait éclair– cir. Quand on veut. avoir de l'huile de fenouil, au lieu de celle d'anis , on emploit> la grai ne. de fenouil ; et quand on en veut de m élangée l'une avec l'autre , on en met deux livres de chacune. Huile d'Anis vert. 77. 2 . Quand on a fait cl1oix de troi8 lines de grains d'anis de l'île de Malthe , qui soient de l'année, on les jel le dans nne bassine bien prnpre et bien sèche. On la m et sur un feu très– modéré, puis on agite et on frol.le celte graine avec les paumes des mains, aussi long-te ms qu'il est nécessaire pour en détacher les pet iles queues, ainsi que les pellicules poudreuses ci ui lui sont forlement adbérentes;on la jette ensui le dans un tamis de crin, lfUÎ soit assez cbir pour que ses particules passent au traYers. On continue de frotter avec la main, et quand celte graine est totalement dépouillée de ses parties h étérogènes, on la jette avec neuf pinles d'eau-de-vie recti– fiée dans unecucurbite qu'on place clans son bain; on la couvre d'un chapileau aveugle. On lutte la jointure , on échauffe et on entretient le liquide penJant trois ou quatre jours au soixante- ' dixième degré, en observant d'agiler ce liquide avec une ba~?-1e1te. Lorsque le tout est bien re– froidi, on clem.onte le vaisseau , on coule la li-: