1804 Art du limonadier

D U L J M 0 N A D 1 E R. 7S quenr au travers d'un tamis; on y ajoute sept on huit goutes d'essence d'ambre , ~ton la met en réserve; puis on jette cette grame .dans 1a même cucurbite avec guatres pmtes d eau de rivière; on la place dans son bain ;_ 0:1 la cou– vre d'un chapiteau armé de son réfngera~t; on fait distiller jusqu'au degré de l'e~u bom1,lan_te et on mêle le produit avec la teinture dam~. Lorsqu'on passe à. la con?positio,?, on fait clarifier et on convert1l en huile la meme guan– tité de sucre que pour l'anis précédent; et qua_nd ce syrop est refroidi, on y verse ensuite la tein– ture d'anis. On agite le mélange, on ]e verse daos de grosses bouteilles , et on fait éclaircir suivant la méthode. Huile de Vanille. 78. 3. On commence par faire choix de vanille dont Jes gousses soient longues de six pouces, assez grosses, pesantes , bien r em– plies, d'un bon goiH, d'une odeur vive, pé– nétrante et agréable; on en coupe quatre onces par pelits morceaux, qu'on jette avec 1~euf pintes d'eau-de-vie rectifiée dans une cucurbite gu'on place dans son bain ; on la couvre d'un chapiteau aveugle; on lutte bien hermé– tiquement la jointure , puis on échauffe t on entretient pendant huit jours ce liquide au soixante-dixième degré de chaleur; on le laisse encore cinq ou six jours da11s le même Yais– seau, et pendant ce te:ns 0 11 fait clarifier et on conver1it viogt-une livres de sucre en huile. Après celle opération, on retire 1€ vaissc.'.lu du