1804 Art du limonadier

1 PREFACE.

ÛN ne devroÙ qualifier, à propre– ment parler , du nom de Limona– dier, que celui qui prépare unique– ment de la Limonade : un pareil état ne peut suffire pour faire vivre celui qui s'en occupe ; mais actuellement , par le mot Limonadier. , on désigne , non-seulement celui qui porte ce nom, mais encore les Maitres de Cafe : et €n effet , il se consume chez les Limo– nadiers une quantité considérable de café, de thé et m~me de chocolat ; les teneurs de café ne s'en tiennent pas à ces seules boissons , ils sont en– core Distillateurs ; c'est chez eux que se · trouvent les meilleures liqueurs. Ils ne s'en contentent pas , ils prépa– rent, en outre, des liqueurs rafrakhis– santes, et toutes sortes de glaces. Nous €ntrons spécialement dans tous les dé– tails de ces différentes substances , et