1804 Art du limonadier

D U L I M 0 N , A D 1 E l't~ 93 ment adhérente au bois. On les écrase ensuite dans un mortier et on les jette avec huit onces de sncre blanc 'dans un pot de grès ou de fayence, qu'on couvre ensuite cl'_un _gros linge, au travers duquel on coule Je hqmde ~ on en exprime le marc sous la. presse, on _ag_ite for– tement la liqueur, on la1ss~ encore rnfm;er les noyaux pendant une demi - heure; on fi_ltre ensuite au travers de la chausse de drap, JUS– qu'à ce que que la lic1ueur soit bien limpide; on y ajoute un poisson ~t demi d'~au-de-vie rectifiée; on agile le melange, qu on met en réserve,, pour en user au besoin. Quand on veut donner plus d'étendue aux vertus de cette liqueur, on y ajoute demi– poisson d'eau de cannelle orgée, ou bien la même quantité d'eau d'œillet aromatisé de gérofle , ou bien encore poids égal de ces deux substances mêlées ensemble. 100. '.2. Lorsqu'on a fait un bon choix de fraises de bois, on les monde de leurs queues, on en pèse une demi-livre, qu'on jette dans un mortier de marbre; on écrase Je fruit en roulant le pilon, puis on y verse trois demi– septiers d'eau de rivière bien limpide , et on roule encore doucement. On verse le liquide dans un vaisseau non vernissé, on y ajoute une grande cuillerée à café d'esprit acide de citron, on agite doucement avec une cuiller de bois , et on laisse infuser pendant cieux: heures, puis on pèse huit onces de sucre blanc, Liqueur anodine de Fraise's.