1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

i18 L'ART DE COMPOSER chargé de sucre; plus, deux bouteilles de scu· bac; remuez bien le tout .J le mélange devien– dra trouble. Pour le clarifier .J prenez deux blancs d,œuf, battez-les bien dans une bou– teille avec une chopine de votre liqueur; ver– sez le tout sur la totalité de votre composition, remuez -la bien; placez votre vaisseau bien bouché au bain-marie pendant douze heures, et à u~e chaleur très - modérée ; après quoi filtrez. Cette huile deJupiter est une espèce d'élixir très - cordial, très - agréable et très - efficace dans toutes les indispositions de l'estomac. La raison qui nous a empêché de donner la description du citronuier, nous dispense de donner celle de l'oranger. Les fruits de ce dernier diff'erent relativernent à l'espèce qui les produit. J c parle ici de la pulpe , car pour l'écorce extérieure toutes les espèces ont as· sez de rcssernbbnce cntr'clles. Cette écorce n'étanl point recommandable par un parfum aussi distingué que les écorces de cédra et de citron, on l'emploie rarement seule; on e contente de la faire entrer dans quelques coni· positions paniculi ères où elle fait fort hien. De la Fleur d'Orange.