1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE, etc. 289 pour la finesse et les autres qualités. Une]ivre de fleurs de stœchas desséchées, fournit un peu plus de quatre gros d'huile essentielle; la fleur de lavande~ beaucoup plus aroma- tique , plus pénétrante et plus subtile en fournit moins; il en est à peu près de même des feuilles de menthe desséchées. Mais le calamus aromaticus , le serpolet, l'origan , les deux camomilles, et d'autres fleurs ou plantes, quoique très-aromatiques, ne four- nissent que trè.s-peu d'huile essentielle. Après avoir rapporté les observations qui m'onl paru les plus importantes pour guider les artistes dans l'extraction des huiles essen- tielles, nous terminerons cet article par le procédé détaillé que cette opération exige. On met dans un grand alambic de cuivre étamé environ quarante livres de thym ré– cemment cueilli et en fleurs, avec une suf– fi ante quantité d'eau, pour que les plantes soient parfaitement baignées par l'eau. On lute le chapiteau à la cucurbite, et le ser– pentin au bec du chapiteau : on remplit d'eau le réfrigerant et le serpentin : on ajoute un grand récipient pour recevoir 1a liqueur qui doit distiller , ou pour plus de commodité , ~n se sert d'un récipient de verre , long , Cl!'oit par le haut et large par le bas, fait à T

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