1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE, etc. 3o5 vous risqueriez de faire brûler la plante au fond de la cucurbite; ne retirez donc qu'en– viron la moitié de l'eau que vous aurez ajou– tée à vos plantes. Si vous voulez que votre premier produit soit plus aromatique , il faudra, après la pre– mière distillation, dérponter l'alambic, jeter comme inutile ce qui restera dans la cucur– bite, la remplir, jusqu'à moitié , de nou– velles branches ou sommités de Ja plante sur laquelle vous travaillez , verser par - dessus l'eau aromatique de votre première distilla– tion , et en commencer une seconde ; vous obtiendrez, au moyen de celle-ci, une eau très-odorante; et si la plante , objet de votre travail, contient une certaiue quantité d'huile essentielle , elle ne manquera pas de SU!'nager dans le récipient; et si vous en êtes curieux, vous pourrez la séparer selon l'art, et la con– server à part dans un flacon bien bouché. On peut par le mème moyen distiller des eaux de toutes ]es herbes odorantes, parti– culièrement de celles qui servent à la cui– sine, ce qui peut devenir d'une grande res– source pour l'hiver où ces plantes devien– nent fort rares. Pour obtenir ces eaux capa– bles de suppléer au persil, au cerfeuil, à la Pimprenelle, etc. , emplissez les deux tiers V

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