1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE , ete. 519 cucurbite d'étain; vous placerez la cucurbite au bain-marie , vous y adapterez le chapi– teau et le récipient, et vous distillerez à un feu très - doux; après avoir retiré les cinq sixièmes des sept pintes, vous laisserez étein– dre 1e feu , vous exposerez votre produit au soleil pour lui faire rerdre le goût d'empy– reume , ou bien vous plongerez pendant six ou sept heures le matras daus de la glace pilée , parmi laquelle vous mèlerez un tiers de sel marin, après quoi vous verserez votre eau de mélisse dans des flacons conve– nables. Si vous voulez faire une eau de rnélis e d'une odeur plus gracieuse que la précé– dente, mais moins salutaire peut-être, prenez quatre onces de zestes de citrons; muscade, deux onces ; coriandre , huit onces; girofle, deux onces ; cannelle , deux onces ; racine seche d'angélique , une once ; concassez et pilez bien toutes ces drogues; mélisse citron– née, en fleurs et récente, une liyre; coupez– la par petits brins menus , et mettez toates ces drogues en macération pendant cinq ou six jours dans huit livres d'esprit - de-vin très-rectifié; après ce tems, versez votre in– fusion dans un alambic de métal , et distillez au bain-marie jusqu'à siccité; vous retirerez

s e , t

s a

S

5

L

e 5

e

U s

es

;