1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES Ll.QUEURS DE TABLE, etc. 525 bouchée, et de toutes vos forces; après cette opération le mélange deviendra trouble et comme laiteux; exposez ce mélange à la gelée , soit naturelle , soit artificielle, l'huile se figera, et l'esprit-de-vin se séparera après s'ètre emparé de toutl'esprit recteur du jas– min; vous le verserez dans un flacon qui ferme bien avec un bouchon de cristal. Prenez une once de clous de girofle , con– cassez-les grossièrement, faites-les macérer pendant trois ou quatre jours dans unedemi.. livre d'esprit-de-vin rectifié; versez l'infu– sion dans une cucurbite de verre, adaptez le chapiteau et le récipient, et distillez au bain– marie jusqu'à siccité. Rectifiez cette pre– mière distillation selon l'art , c'est -à - dire, suivant le procédé dont nous avons taut de· fois parlé, et conser-rez votre eau pou~ l'usage dans un flacon bien bouché. Eau de Giro.fle

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Eau de Violette.

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Cette eau porte le nom de violette, quoi- que cette fleur n'y entre pour rien. A sa place prenez quatre onces de racine d'iris de

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