1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE, etc. 545 5 °. Versez cette teinture dans un ou deux alambics de verre relativement à leur capa– cité,; distillez au bain de sable jusqu'à ce que vous en ayez retiré les deux tiers. Ce vi– naigre sera bien blanc et bien concentré , et pourra vous servir à tel usage qu'il vous plaira. Laissez alors éteindre le feu,; attendez pour retirer vos vaisseaux qu'ils soient bien refroidis, de crainte que la fraîcheur de l'a~r ne les fasse casser. 4 °. Les vaisseaux étant au point de refroi– dissement convenable, ôtez le chapiteau, et versez dans une terrine vernissée ce qui se trouvera dans la cucurbite ; portez la terrine à la cave , oubliez-la pendant trois jours , après lesquels vous décanterez ce qui surna– gera, et vous trouverez au fond et aux parois de la terrine de très-beaux cristaux sembla– bles à l'éméraude; amassez-les proprement, faites-les sécher à une chaleur extrêmement douce, er réservez-les pour l'usage que nous dirons. Remettez ce qui vous restera de tein– ture de Vénus dans la terrine , faites-la éva– porer d'un bon tiers sur le feu 1 enlevez une espèce d'écume qui se formera pendant l'évaporation, et jetez - la comme inutile. Quand vous verrez paraitre une petite pel– licule sur la surface, assez semblable à de

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