1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS PE TABLE, etc. 373 douce; tout étant refroidi, passez votre huile au travers du linge, exprimez le marc à la presse, laissez déposer l'huile, séparez-la du sédiment par inclinaison, et conservez votre huile dans une bouteille bien bouchée. On prépare selon cette méthode beaucoup d'au– tres huiles, comme les huiles de mélilot, du sureau, d'absinthe , de menthe, d'aneth, de myrrhe, de camomille; toutes ces fl eurs ou plantes colorent l'huile d'olive d'une teinte verte ou verdâtre très-jolie. On peut conclure de tout ce que nous avons dit jusqu'à présent, qu'il est très-pé– nible et même très-dispendieux d'extraire les huiles essentielles; mais comme la plupart de celles qui se trouvent dans le commerce sont sophistiquées , on ne ferait pas mal de les faire soi-même; c'est le seul moyen de s'as... surer de leur bonté, et c'est aussi de cette bonté bien constatée que dépend celle de toutes nos opérations.

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