1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

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PoNClRE. Espèce de citron, mais dont Je parfum n'est pas fort considérable. Ce fruit est extrêmement gros j il peut trouM ver sa place dans des combinaisons nou– velles que l'on projetera précisément, parce que son parfum n'est pas fort vif. POIRES, POMMES, PÊCHES, PRUNES, etc., etc. Tous ces fruits sont fort connus, et comme il y en a de plusieurs espèces diflërentes, il faut tonj ours préférer celles qui ont le plus de parfum. Voyez ce que nous avons dit au sujet de plusieurs de ces fruits. POIVRE. Epice peu ou point aromatique; mais à cause de sa saveur très-piquante, on pourrait le faire entrer dans quelques compositions qui se trouveraient être trop fades. Il y a plusieurs sortes de poivre qui toutes ont à peu près les mêmes pro· prié tés. POIVRE DE LA JAMAÏQUE. Petite graine très-odorante, qui sent tout à la fois, à ce que l'on s'imagine , la muscade, la cannelle et le girofle : on dit que les Angl;i.is en font un grand usage. 11 n'y a pas un siècle