1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

TRAITÉ

DELA

FABRICATION

DES LIQUEURS

ETDELA

DISTILLATION DES ALCOOLS.

LIVRE PREMIER.

DES LIQUEURS.

FABRICATION

CHAPITRE PREMIER. HISTORIQUE DE LA DISTILLATION.

HISTORIQUEDE LA DISTILLATION,DE L'ALCOOLET DE L'EAU-DE-VIE(J). L'histoire de son pays étant utile à l'homme, nous croyons que celle de sa profession est nécessaire à tout industriel : c'est dans ce but que nous avons écrit cette Notice historique. L'origine de la distillation se perd dans la nuit des temps. On trouve des traces de cette opération dans les siècles les plus reculés. (I) Nous avons puisé nos documents historiques dans les ouvrages de chimie et distillation de MM. Chaptal, Girardin (de Rouen) et Le- normand.

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I.