1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

Bedeutung dar beibehaltenen englischen Ausdriicke.

Da einige der in der engliscben Spracbe gebrli.ucblicben tecbnischen .A.usdriicke sich nicbt ohne Umschreibung Deutsch wiedergeben lassen, hat der Her::i.usgeber dieselben beibe– halten und deren Bedeutung in Nachfolgendem erkli'i.Li;: Bar. -Schenktisch, .einschliesslich der Bank, der hinter demselben angebrachten Spiegel, etc., etc. Counter. - Der vordere Theil der Bar; der eigentliche Schenktis ch an dem Gaste bedient werden. B a rtender. - Die P erson, welcbe die Bar vi:irwaltet, sowie die Getranke zusammenstellt und verabreicbt. Bench . - Die unter dem Counter befindliche.A.bt:heilung, worauf die zum Gebr::i.uche nothigen Sachen , wie G)aser, Flaschen, Eis- und Wasserbehalter, etc., gestellt werden. Cooler. - Ein Rubel oder sonstiges Gefiiss, um Weine, besonders Champagner, beim Serviren kalt zu stellen. Dash - pl ural Dashes. - Damit wird dasjenige Quan– tum einer Fliissigkeit bezeichnet, welehes du~:ch eine einzige, kurze, r asche Bewegung einer F lasche entstromt, deren Rork oder Pfropfen mit einem feinen Rohrchen versehen ist . Gigg·er. - Maassgefass, mit welchem die zu den ge– mischten Getranken nothigen F liissigkeiten gemessen werden. Skids. - Ein aus starken Balken gezimmertes Gest ell, auf welchem die grosseren F usser, Weine, Liqueure, Syrupe, .A.le, P01i;er, etc. enthaltend, gelagert werden. J\Ing. - Ein mit einem Henk el ve:::sehenes Trinkgefass aus Merell, welches in frilh erer Zeit bei Engliindern und .A.merikanern sehr beliebt war, und ans welchern .A.le und Porter getrunken wurden. 1'1op. - Dieses ist ein Gerath zum Reinigen des Bedims und h esteht aus 1:1ngen gedrehten, zu einem Bilndel ge– wunde:::on Baurowolliaden, versehen mit einem langen Stiel, um iiberall bequem beikommen zu konnen. (102)