1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

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NUM1lIER.

SE!TE. 1. Allgemeine Auweisungen uber das Benebmen und clie Pfliohteu elncs Bartendero ... . ..... . ...... · ... ·· ...... . .. .... .... . ... . ... 111 2. Praktlsche Wlnke uud rlchtlge J\Iothode z ur Aulernung elnes A11.fUng:ers ...• •.. ••...•.• . .. · · ; . · · · · · . . ................ ... .. ..•. • U2 3. Elnl,;e Worte a n die Ba rtoudcr z u besouderer Dcnchtung... . ..... 11a 4. Art u nd Weise, die Gjiste rlchtig zu b eha.ndeln und dabei Bich den nuthlgen Respect zu vcrschaft'en .. . ........ . ....... ... ..... . ... 114 5. Regel !i\r Bartender be! Antrltt und Verlusson dor Ba r . . ... ....... lla 6. B•schrelbung un l yor wcnduug elnes Gigger .. . ... . ...... .. .... .. . 116 7. Allgemelue Regain bel Erorrnung elnes n ouon Geschiifts .... . . . ... 117 8. Erste Pll!chten des Ba rtenders n ach Eroll'nung des Locales am Morgen.. ...... .. .. .................................. .. . ... ...... 118 9. Allgemeine Regel fi.\r Ocl!nen und Servlreu vou Champagner . . .. . 120 10. Elnlge Worto ubor Lagcr bler . ..... .. . . ... .. .. ................... . . 121 11. Regeln boim Verzap!en von La.gerbier . . . ..•.... .. ... . ...... . . .. .. 122 12. Ueber Bejlandlung vou Flaschcnbler .. . ... .. ... . .... . . .. . ......... 121 13. Wlo Ale· und Blerrohren zu r elnlgen .. ... . ..... . ... . ........ .. ... 12! 14. Wie man einen Barroom nebst '.ro!lette in perfectem Zusta nde erhiilt ... . ..... . .... . . . . .. . . .. .. . .. . .................... .. .. . . . . 125 15. Behandlung von Liqueuren in F li.ssorn und Flascben ........ . .. . l~G 16. Wlo man den Goschmack d es Gustes a usfiudig macht .• . .. .. .. . .. . 12G 17. Wlo elne Punchbowle z u elseu odor abzukiihlen ist. . .. . .... ... . . . 127 18, Sorvlrou von Getriinken au T ischou . . . .... ... .......... : ... . . ... . . 127 19. Behanulung frauzoslsoh cr Rothwcine, etc . .... ... .... .. ... .. .... 128 20. Praktisch e Wlnke iiber das Einkaufen d er verschieden en Go- triinlrn lm Grossen . . . ........ . .. ........ . .. ........ .. . .. . ...... . 1'.!S 21. Beha ndlung vou Ale und Porter in F ilssern............... .. .. . ... 128 22. Regf'ln bci Verzap!ung von Ale und Porter ... . • .. . .. .... .. ... .. ... 129 2a. Behandlung von Mlueralwasser . ... . . ... ...... . ..... .. ........ . .. . 130 24. Ga rnlre n gemlscllter Getriinke .. .... . ... ... . ... ... . . . . ......... . 130 25. Rogel 111 Betrcff d es Lunch ............. ... .. ...... .. .. .. : .. • l~l 20. Beh a ntllung von Friichton, Milch und Elern ... . .. .. .. ... .. . . . . .. .. 131 27. Oel!ncn von F laschcn m it Metnlltapscln ... ..... . .. ..... .. ...... .. 131. 28. Wio Cha.mpagner u ncl andoro Woiue zu behandeln .. . .... . •.. . , .. 132 29. Wle man Slll.Jor-Geschlrr, S[llcger, ete., putzt .. .. .. ..... .. ..... , .. 1S2 so. Liqueure, Bitters nnd Syrup.... .. . . . . .. . .. . . . ... . .. . ...... .... ... . 13B (107)