1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-158 - einem .Messer, und scbale da1m die ganze Citrone mit einen Scbnitt, so 1vie man einen Apfel scnalt, dann setze die Citronensch ale in eiu hiibsches '\Veinglu.s, und t upfe dasselbe mit deru Ran.de in pulverisirten Zucker . Dann mische folgendermassen: 1 Ponyglas Orch ard Syrup; 1 oder 2 clashes Bitters; Boker's genuine only) 1 dash Citr onensaft; · 2 dashes Maraschino; mL che di eses gut auf mit einen BarlOffel, seihe classelbe in das die Citronenschale enthaltende Wein– glas u ..nd fii ge ein kleines Stiick Ananas, Erdbeeren, Orange, etc., hinzu, und servire. i/2 Glas feines Eis ; 3 / 4 Glas Whiskey; 1/2 E ssli:iffel f einer Zucker; 1 /z Weinglass Wasser oder Syphon Selters; 3 oder 4 Zweige frische Krausemiinze ; misch e dies griindlich mit einem Barloffel; l/2 Glas f eines Eis; 1 W einglas Brandy (Cognac) ; mische dieses gut auf, seihe es in ein sour oder fancy Barglas, garnire in geschmackvoller Weise mit hlein geschnittenen F r iichten und Beeren, und servire es. (Sieb e illustraition, Tafel No. 9.) 88. Fancy Brandy Smash. (Gebmuche ein grosses Bc:.rglass.)

89. Sherry Wine Punch. (Gebrauche ein grosses Ba.rglas.)

1/2 W ein~las Orchard Syrup; · 1 dash C1tronensaft; fiille das Glas mit feinem Eis; .P /2 W einglas Sherry Wein;

mische dieses gut auf mit einem Barloffel und g.a rnire mit .Orange, Ananas, Erdbeer en, etc., giesse em wenig Claret Wein darauf, und servire.