1889 Méthode pour composer soi-même Les boissons américaines by Emile Lefeuvre

— 8 —

Humectez les bords du verre d'un peu de jus de citron et trempez légèrement dans du sucre en poudre. 11 est indispensable aussi de passer le liquide avant de le verser dans le verre préparé à cet effet; on obtient ainsi la limpidité nécessaire.

GIN COCKTAIL

(

1 verre à madère de gin.' S cuillerées à café de sucre en poudre (ou 1/2 cuillerée de sirop de gomme). 5 à 6 gouttes d angostura bitter. 5 à6 gouttes de curaçao. Mélangez bien le tout avec un peu de glace pilée jusqu'à ce que le sucre soit dis sous, passez. Emplissez le verre à Cocktail préparé à cet effet, en ayant soin que le liquide ne touche pas les bords; jDressez un zeste de

n .v