1896 Bariana (Mixellany)

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PUNCH SANDEMAN AU XÉRÈS POUR 2 PERSONNES

Demi-bouteille de sherry Sandeman, 2 cuillerées à bouche de sucre poudre, une orange coupée en tranches minces, :! tranches de citron, bien glacer et mélanger, fruits de la saison, sen ir dans \·erre B avec chalumeaux.

N., 1.98

PUNCH DE TOUS LES JOURS POUR 2 PERSONNES

Gla..:c.: pilée, 1 verre à madère de cognac Curlier, demi– verre à madère de vin de Bordeaux, 1 verre à liqueur d'absiruhe blanche, une cuillerée à bouche de sucre poudre, 2 traits de sirop de gomme, finir avec eau fraiche, bien mélanger CL servir dans verre C.

PUNCH AU CIDRE POUR 10 PERSON.NES

N" 1.99

Verser un quarl de litre de sherry Sandcman doux sur une douzaine de zestes de citrnn, 1~5 grammes de sucre en poudre, saupoudrer de muscade, une bouteille de cidre, bien mélanger, placer le bol sur la glace et ajouter au moment de sen ir un verre de fine champagne Corlier et quelques tranches de pelures de concombre ct servir dans verre C.

PUNCH 1MPÉRI AL FRANÇAIS POUR 10 PERSONNES

Nv 200

Une bouteille dç \in rouge, une bouteille de soda water, 1 rnilkrécs a bouche de sucre poudre, demi-cuillerée à café dt.: 111uscade (!n poudre, glace en morceaux, 3 pelures de wnc.ombrt, bien mélang(!r et servir dans verre C.