1896 Bariana (Mixellany)

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LOUIS' PUNCH CHAUD

N· 2i4

POUR 12 PERSONNES

Quart de litre d'infusion de thé vert, demi-litre de rhum ,lamaique, demi-litre de cognac Curlier, 1 verre à liqueur de l'. Uraçao, jus de 2 citrons, sucrer au gollt, 125 grammes de gelée de pieds de veau, faire chauffer et servir verre C. Boire le plus chaud possible.

PUNCH CHAUD AU COGNAC

No 2t5

POUR 15 PERSONNES

Demi-litre de rhum J amaïque, demi-litre de cognac Corlier, 500 grammes de sucre en morceaux, 4 citrons coupé5 c.:n tranches, 1 litre d'eau pure, une cuillerée à caCê de mus– cade en poudre; bien faire chauffer, mèlunger et servir dans verre C, porte-verre.

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