1896 Bariana (Mixellany)

TROISIÈME PARTIE

Les Cobblers et les Punchs demandent un grand soin à préparer. Le Cobbler est une boisson très populaire en Amé- 1·ique, et est très à la mode durant l'été. Le Cobbler peut être composé de sherry, whisky, brandy, champagne, etc. Comme toutes les autres boissons, c'est aux Américains que nous devons ces précieuses mixtures qui sont maintenant très appréciées et recherchées dans tous les climats chauds. Leur préparation demande un très grand soin, afin de flatter à la fois l'œil et le palais. li est néces~aire d'y apporter un raffi– nement tout particulier pour orner les verres. Presque toub les Cobblers et les Punchs sont à peu pn~s la même cbosc et ne diffèrent les uns des autres que par la liqueur avec laquelle ils sont faits, la base des essences étant presque toujours la même. Pendant la bonne saison, il faut toujours autant que possible garnir les verres de fruits les plus parfumés, que vous remplacerez en hiver par l'ananas et les fruits à l'eau– de-vie.