1896 Bariana (Mixellany)

QUATRIÈME PARTIE

llES

130ISSO~S D'ÉTÉ

Les Summer Drinks ne peuvent se servir que du1an1 la bonne saison, vu les herbes et fruits frais que l'on est obligé d 'employer pour leu rs prépa rations. Parmi ces boissons, celles qui demandent le plus d'nllcn– tion et de soins sont les Juleps, c'est-à-dire toutes les bo1ssom. fabriquées a\·ec de la menthe poivrée fraiche, que l'on pile au moyen d'une cuillére munie d'un pilon, avec un peu de sucre et d'alcool pour en extraire tout l'arôme. Le Mi nt J ulep est u n des breuvage!:. les plus en \'Oguc en Amérique et les Américaines surtout en sont três amateur!> pendant les plus fortes chaleurs. Sa préparation exige un raffinement tout par ticulier et sa ga rniture, avant de servir, demande un certain go\)t à pré– purcr.

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