1899 Hegenbarth's Getränke Buch

Vorrede und Einleitung.

Bei den geistigen Mischgetränlcen der Neuzeit macht sich mit Recht eine grössere Einfachheit in der Zusammensetzung geltend. Diese ist nicht nur für den Gesclimack, sondern auch für die Gesundheit zuträg licher. Beides ist um so beachtenswcrther, als ja ge rade bei diesen Getränken Körper und Gemüth er frischt werden sollen. Eine dampfende Punsch-Bowle im Winter und eine gut gekühlte leichte Fruchtbowle im Sommer sind wohl geeignet und berufen, dem Einzelnen ein mög lichst anhaltendes Wohlbehagen zu schaffen und er heiternd und anregend auf die Stimmung geselliger Ver einigungen zu wirken. Lange Zeit glaubte man, dass all' diese Getränke nur dann gut seien, wenn die Zahl der Zusätze eine möglichst grosse war. Im vorliegenden Büchlein ist aber dem neuen Geschmack möglichst Rechnung getragen, indem vor wiegend einfachere Mischungen in Betracht gezogen und überflüssige Würzen ausgeschieden wurden. Der Vollkommenheit halber musste allerdings auch noch manche complieirtere Zusammenstellung — sei es auch nur des Wissens wegen — mit aulgenoni- men werden. Aber auch bei diesen Recepten der alten Richtung wurde gar manches gemildert, dem Ge schmack der Neuzeit angepasst.