1900 American-Bar, boissons anglaises et américaines...

- 13iJ -

1.

·

TOM AND JERRY o livres de sucre en poudre,

1 verre ù liqueur do rhum Saint-James, 1 morceau de cannelle do 3 centimètres, 14 œufs hien frais, 1/2 petite cuillère d'ér)ices.

Prendre un gr:rnd bol dans lequel vous battez les blancs d'œnfs en neige d les jaunes :'t parl jnsqu'ù ce {IU'ils soient trè~ 1iquides, ensuite mélangez ensemble. Ajouter les épices et le rhum, épaissir avec le sucre jusqu'à ce que la mixture ait la consisl:mce d'une pâte légèro. Prendre un verre no 3, mettre dedans une cuillère à café do la mixture ci-dessus, ajouter un verre ii madère de cognac et remplir avec do l'eau bouillante, rùper un peu dé mus– cade dessus et servir. (Voir, Hecette 24ri 1 la manière de préparer le tom and jerry pour une personne seulement, sans faire cette: grand~. préparation it l'avance.) · -':.. :, I ;

.

I

. I

/

'

Ir

---~-D<='---

Pnris. - Soc. Frnn!';. d'lmp. ot do Lihr .

, . . 1

1

~ I