1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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Le Balzac blanc débourre un peu après la Folle; nlais il est encore assez sujet aux gelées de printen1ps. Il porte peu de grappes, et sans doute pour cette raison est-il plutôt irrégulier comn1e fructification les années pluvieuses et froides. Mais il donne de belles grappes ailées, compactes, qui con1pensent souvent par leur di1nension leur insuffisance en no1nbre. Il craint l'oïdiu1n et il convient de le soufrer. Peu sensible à l'anthracnose il est sujet au mildiuu au moins autant que la Folle. Il n'a n10ntré aucune résistance spéciale au phylloxera. Il n1ùrit sensiblement en mên1e ten1ps que la Folle, ou un peu plus tard. Son Yin est d'assez bonne qualité, nlais il est produit en très petite quantité actuellen1ent, et encore est-il mélangé d'ordinaire au vin de Folle pour la chaudière. C'est un cépage pour les sols secs, pour les groies notamment. Il craint peu la sécheresse; et en raison de sa vigueur, il végète bien dans les sols 1naigres. Il est conduit à la taille courte sur souche basse. Le Balzac blanc reprend très bien à la greffe; sur tous les sujets a1néricains il se déYeloppe vigoureusement . JI redoute peu la chlorose, et à ce titre on pourrait en taire usage spéciale1nent dans les sols calcaires et chlorosants. 7° CI-IALOSSE Sy11011yniie. - Rien de plus con1pliqué que la synonymie de cette variété. C'est que la « Chalosse )) est d 'abord une localité de l'extrên1e sud-ouest possédant d 'in1portants Yignobles et de non1breux cépages. D'autre part, dans une n1ême région les diverses variétés qui en sont originaires ont

une certaine ressemblance, un air de fa1nille qui en rend la confusion facile aux personnes peu familiarisées a\·ec l'an1pélographie. Aussi ne peut-on guère être surpris que de la Chalosse on ait tiré plusieurs cépages distincts et que ces cépages aient pu être confondus a,·ec ceux des régions avoisinantes dont ils ne pouvaient différer beaucoup. Quoi qu'il en soit il y a plusieurs Chalosse ; il y en a peut-être n1ên1e plusieurs dans les Charentes. La plus répandue est celle qui nous paraît identique au Blanc de Montils.

r.iw10."" - Feuille

Cette Yigne est d'importation récente. Ellen'est pas n1entionnée dans l'ouYrage de Munier. Le Con1te Odart dans son An1pélographie

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