1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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Universelle la signale cependant comme spéciale aux deux Charentes et a la Dordogne. En Gironde elle porterait aussi les noms de Prueras, Annereau qui sont des localités de peu d ' importance; dans cette région notre chalosse n 'est qu'un plant d 'assortin1ent, et encore l Elle ne constitue aucun vignoble important. Si elle est multipliée dans les nouvelles plantations, c 'est presque par erreur, car, d'après M. Daurel elle ne donne qu'un vin mou, léger et médiocre, propre seulement à la chaudière. Ca1·aclè1·es. - Feuille duveteuse-pubescente, entière. Sinus pétiolaire fermé, dents anguleuses, larges, peu proéminentes ; un peu bullée , vert tendre à nervures vert pâle; pétiole long, un peu duveteux, sous moyenne sarments longs étalés. Grappe à grains ovoïdes, sur moyens, jaune doré, à saveur sucrée, fondants; assez serrée, courte, ailée , pédoncule court , gros, résistant. La Chalosse débourre tard et c·est pourquoi elle tend à se répandre dans quelques localités des deux Charentes où les gelées de printemps sont particulièrement à redouter. Elle fructifie bien, coule peu, et donne assez régulièren1ent. Cependant elle produit n1oins que la Folle blanche . Elle est sujette à toutes les maladies cryptogamiques: l'anthracnose l'attaque peu cependant. Quoique débourrant tard, elle n1ùrit ses fruits au co1nmencement de la deuxième époque; elle arrive donc toujours à bonne maturité dans le sud– ouest; elle pourrait même ètre cultivée au nord de la Loire. Le vin qu'elle donne est de n1édiocre qualité, il ne se consomme pas. Cela n 'a pas au fond beaucoup d ' i1nportance, car il est presque toujours utilisé pour la chaudière, associé au vin de Folle blanche ou de Jurançon. La qualité de ses eaux-de-vie n'est pas connue; il n 'a jamais été distillé seul. La Chalosse se prète très bien à la taille courte dans la plupart des terrains; elle est conduite généralen1ent sur souche basse. Dans les endroits froids et humides, dans les terres de Varennes, elle coule à la taille courte, il est préférable alors de la tailler à longs bois. Elle vient dans tous les sols, calcaires ou non. Elle craint cependant les sols très secs, et, pour d 'autres raisons, les sols très hun1ides : c'est que dans ces derniers ses grappes sont très exposées à être envahies par la pourriture grise. Elle vient très bien greflée. Sur quelques sujets, tels que le Vialla, le Jacquez, elle prend quelquefois un tel développement qu'elle devient très sujette à la coulure, inconvénient qui existe aussi quand elle est greffée sur