1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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V. Rupestris; il disparaît sur Je V. Ri paria. En somme, la Chalosse peut être eu ltivée dans les parties basses exposées aux gelées de printemps, de même que dans les localités froides.

8° SAINT-PIERRE

Synony1nie. - li existe plusieurs Saint-Pierre. La Gironde en possède un sur lequel les renseignements nous n1anquent. M. Daurel le décrit ainsi : « Bon raisin à pédoncule long, grappe petite ou moyenne; grains ronds, roux à peau épaisse; croquants d"un jaune doré; chair douce, sucrée, fondante, maturité fin de la première époque. ». Ce ne peut être le Saint-Pierre charentais. L'Allier a aussi le sien, qui est différent du nôtre. Celui-ci tire sans doute son no1n de la localité d'où il s'est répandu dans nos vignobles . Mais ce n'est pas un plant du pays, bien qu'il existe ici depuis longtemps. Munier , à la fin du siècle dernier, le cite parmi les cépages que l'on ne doit pas propager. Comme beaucoup d'autres , il paraît originaire de la Provence ou du Midi de la France. C 'est là un fait curieux: la plupart des variétés de vignes charentaises, sauf le Colombard et quelques autres de peu d ' importance, viennent de la région n1éditerranéenne où elles sont l'objet d 'une culture étendue. De là elles semblent s'être dirigées vers l'Ouest, par la vallée de la Garonne où on les trouve dissé1ninées ça et là, puis vers le Nord jusqu'aux Charentes où elles ont occupé des surfaces assez considérables. Ainsi en est-il du Saint-Emilion, du St-Pierre , du Balzac noir , etc. , et peut-être 1nême de la Folle. Les environs de Nice possèdent en eftet une Folle noire qui a bien quelque ressemblance avec la Folle blanche. Dans la Provence, le Saint-Pierre porte les noms de Colombeau, Coumbeau , Colonban, qu'il ne doit certainen1ent pas à la douceur de ses fruits, mais peut-être plutôt au port de la souche et des sarments. II est aussi appe 1 é Aubié dans quelques localités du Var et des Bouches-du-Rhône ; et c'est en effet une variété à raisins blancs; on le nomme aussi Bouteillan. Le Bouteillan blanc est identique au Saint-Pierre. Enfin dans leGard, il a failli devenir célèbre sous le nom de Psalnzodi blanc, nom d'une petite localité. Dans !'Hérault, il porte aussi le nom de Grègues qui laisse supposer une origine grecque. Il a en effet un peu l'allure des cépages des régions les plus chaudes. D'après Je Comte Odart il serait identique au Miellenc du Tarn-et-Garonne.