1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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Ce n'est pas une vigne très vigoureuse, sa production est élevée quand le raisin n 'est pas atteint par la coulure, ou détérioré par les n1aladies cryptogan1iques. Il se prète bien à la taille courte sur souche basse; aussi est-il conduit généralement ainsi. Tl vient dans tous les terrains. Greffé, il est plutôt faible, mais il est encore plus productif, que franc de pied; seulement coinme il est assez sensible à la chlorose, il est bon de ne pas le cultiver dans les terres trop crayeuses. Les Charentes n'ont guère à produire, en fait de vin rouge , que que celui qui est nécessaire à la consommation locale; c'est-à-dire un vin ordinaire. Elles ne peuYent viser la production de grands vins, non pas qu'elles ne puissent produire des types spéciaux fort remarquables; mais, les « bonnes bouteilles »; la Gironde les fournira et toujours de qualité supérieure. Néan– moins la culture des cépages rouges bordelais s'étend de plus en plus. Qu 'ils donnent un vin de très bonne qualité cela est incontestable; seulen1ent ce n'est pas ce qu' il faut chercher, et ils produisent peu. Le Saint-Rabier 111e paraît la vigne la n1eilleure pour la production des Yins rouges co1nmuns charentais. SJ'nonyniie. - Balzac est une petite localité de la Charente; c'est sans doute de là que le cépage de ce non1 s'est répandu dans les vignobles de l'ouest de la France. Car il est connu sous c.e nom, non seuletnent dans les Charentes , mais encorè dans l'Anjou et le Nantais . C 'est une vigne espagnole très répandue dans les provinces est de la péninsule Ibérique, où elle porte le nom de ,'vfonastel et de Tinto. Comme elle a été importée en France des environs de 1'lurvied1·0 on l'appelle MourYèdreou Mourvès, Maurvegué, dans le Midi de la France, particulièren1ent en Provence où il est l'objet d·une culture étendue. Mais il y porte aussi d'autres non1s tels que Etrangle chien, Buona vise, Flour·ozt,Benada, Plant de Saint-Gilles. Dans le Languedoc on l'appelle Espar et Ma taro dans les Pyrénées-Orientales. De la Provence et du Languedoc, qui sont les régions qui lui conviennent le mieux en France, il a émigré vers l'ouest. On le trouve disséminé dans les vignobles du bassin de la Garonne sous des noms divers. II " BALZAC NOIR

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