1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

La vigne est plutôt maintenant une plante artificielle qui croît ou fructifie selon la volonté du vigneron. De plus en plus, le sol doit être considéré comme un milieu inerte, un support pour les racines de la plante. Les éléments fertilisants, azote, acide phosphorique, potasse, chaux, etc ., jouent seuls un rôle utile avec l'eau, et si on donne à un cep quelconque, et d'une manière convenable, l'eau et les substances nécessaires, il peut prendre,

Retour des vendanges, en Charente

n1èn1e dans un espace très restreint, le plus grand déYeloppen1ent; l'eau et les matières nutritives règlent donc lavégétation et la fructification de la vigne con1me de toutes les plantes du reste; en conséquence le développen1ent aérien de la vigne n'a pas de limites, non plus que la production. On voit donc que le rendement d'un hectare de vigne est fonction de l'eau d'abord et des quantités d'azote, de phosphore de potasse, de chaux, etc., mises à la disposition des racines; c'est-à-dire de la fun1ure. Dans les conditions actuelles de la culture et de la conduite de la vigne, il n'y a pas intérêt à exagérer les fu1nures; leur action est en eftet subordonnée à l'exécution de quelques pratiques culturales qui ne sont pas toujours possibles. Au ssi bien doit-on se borner pour le moment, sauf pour les terres très n1aigres,à restituer au sol un peu plus qu'une récolte ne lui enlève annuellement.