1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

plus de parfun1 que ceux qui sont exposés au soleil. Au point de vue de la qualité, le non palissage des ra1neaux donne de bons résultats. On n'ébourgeonne pas : tous les rameaux nés sur les ceps y persistent jusqu'au mo1nent de la taille d 'hiver. Le pincement est pratiqué rarement et pourtant c'est une opération très recommandable. Exécuté au moment de la floraison, il supprime la coulure; et c'est là une particularité importante dans une région où cet accident est assez fréquent. Il régularise donc la production. Mais il facilite aussi singulière1nent les travaux de culture. Les souches pincées n'étalent pas leurs sarments sur le sol , elles les conservent groupés et dressés. On peut par suite circuler facile1nent toutautour, détruire les mauvaises herbes, an1eublir fréquen1n1ent le sol et le 111aintenir toujours frais , ce qui je le répète est le meilleur n1oyen d 'obtenirdes renden1ents éleYés .

Les vendanges cbez M11'1. Verneuil et Castaigne, à La Coudraie (Cbarente)

Vendanges. - « L'assujettissement à la dîme était très onéreux aux cultivateurs en 1789; mais le poids de cette charge se faisait encore plus sentir sur la récolte des vins que sur toutes les autres. li y avait donc deux perceptions de ce genre, celle du décimateur et celle du seigneur sous le nom d'agrier; et comme elles se levaient en nature, que l'on juge des entraves et des tracasseries qu'éprouvaient les cultivateurs de la part des complanteurs,