1900 Le pays du cognac by L Ravaz

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LE PAYS DU COGNAC

communique sa chaleur au vin du chauffe-vin C. Le liquide alcoolique condensé en 0 s'écoule sous forme de brouillis dans la chaudière B, chauffée au bain– marie par le vin de la chaudière A. Le brouillis est distillé à son tour et se rend, par le col de cygne Eau réfrigérant R, où s'écoule l'eau-de-vie.

c

A

B

Alambic d' Al leau

G et G' sont les robinets de vidange des deux chaudières, Rest un robinet qui permet de recueillir une prise du liquide condensé en O. Lorsque le liquide n1arque o 0 à l'alcoon1ètre, on arrête la distillation. La chaudière A est alors vidée; le contenu de la chaudière B est déversé dans la chaudière A (en fern1ant G' et en ouvrant G) ; le vin du chauffe-vin est versé en B par le tuyau T muni d 'un robinet, le chauffe-vin est de nouveau re1npli de vin et l'opération recommence. Certains appareils possèdent un réfrigérant isolé qui remplace le réfrigérant 0, ce qui permet de recueillir en R le brouillis et de se servir de l'alambic comme appareil simple. Alambic Huort. - Se compose d 'une chaudière simple, surmon– tée d'un dôme. Ce dôme contient un récipient qui reçoit le brouillis ou les vapeurs de l'alambic condensées par leur passage dans un tube à spire placé dans le chauffe-vin. Le récipient étant entouré par les pre1nières vapeurs produites, une seconde distillation a alors lieu, et les vapeurs riches se rentlent par un col de cygne dans le réfrigérant . . Pour faciliter cette seconde distillation, les vapeurs de la chau– dière principale sont aussi dirigées par des tubes dans l' intérieur du récipient;